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Dr. Holon de octubre

03-11-2020

Dr. Holon   de octubre
Cuando entró Teresa y me dijo que seguía una dieta salvaje, me temí lo peor. La tenía por una persona sensata que no jugaría con su salud, y la verdad es que la vi muy bien. Su estrés presentaba unos niveles muy aceptables, cuando normalmente tenía unos valores muy elevados.

Después de la primera impresión, me explicó en qué consistía la dieta salvaje. Había leído un libro de "Fitness revolucionario" de Marcos Vázquez. El autor defiende que nuestra especie tiene gran capacidad de adaptación y que nuestro éxito evolutivo se debe principalmente a nuestra flexibilidad dietética y que lo más importante es seleccionar buenos alimentos más que calcular calorías o cuadrar nutrientes.

Teresa, de mediana edad, tiene un trabajo de gran responsabilidad y trabaja muchas horas. A veces no tiene tiempo ni para comer y picotea todo el día para aguantar. Ha seguido todo tipo de dietas, en general muy estrictas y basadas en el balance energético. Siempre ha fracasado, o se ha cansado o al poco ya ha recuperado el peso que tenía y más. Y todo ello hace que su estrés vaya en aumento. Ahora desde que sigue la dieta salvaje está menos estresada y va perdiendo peso.

La base de una dieta salvaje que combina el conocimiento ancestral con el de la ciencia más reciente se puede resumir en los siguientes puntos:

• Eliminar la comida industrial. Mejor cocinar los alimentos
• Priorizar verduras y frutas y limitar cereales y harinas
• Consumir proteína y grasas de calidad
• Cuidar la microbiota intestinal
• Hacer tres comidas (desayuno, almuerzo y cena) y no picar
• Hacer ayunos intermitentes
• Procurar que la dieta sea variada, variable y adaptada a la propia genética.

Una mala alimentación tiene una gran repercusión en el estrés, y a veces el propio estrés puede conducir a comer inadecuadamente. Si el cuerpo no dispone de los nutrientes que necesita, el estrés se pone en marcha para precisamente asegurar nuestra supervivencia. Llevar un ritmo de vida trepidante, comer poco o comer alimentos de poco valor nutritivo, aunque nos sacien de momento, es iniciar el camino a una vida estresada y a una salud deplorable que repercutirá sin duda en nuestra calidad de vida.

Teresa ha encontrado en la dieta salvaje, una vía para encauzar su vida y su salud y como ella misma comenta: ¡me encanta decir que sigo una dieta salvaje!
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